炖炖排骨做法 炖排骨的做法

时间:2024-03-01 03:46点击:150898次

食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

2、方法

(1)第一步,准备好所用的食材,将买好的排骨先放入炒锅中,加水煮一煮,主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下

(2)第二步,排骨煮的过程中,可以将葱姜蒜准备好,葱切段,蒜切片,姜切丝,花椒茴香准备少量,红辣椒2个。

(3)第三步,排骨煮一会之后,盛出放入盆中备用,倒入少量的料酒腌制一下排骨,顺便将炒锅中的水倒掉,锅洗净。

(4)第四步,锅擦净,擦干,倒入少许食用油,放入花椒加热,闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下,再加入适量的食用盐,生抽,酱油,鸡精翻炒,之后加入适量温水,水淹没排骨,然后将切好的葱姜蒜和红辣椒,茴香都放进锅里,盖上盖子开始炖。

(5)第五步,炖的最后水尽量都没了,加入少量蚝油翻炒几下收汁,排骨就炖好了

炖炖排骨做法 扩展资料

主料:排骨1根、土豆6个


辅料:草果2个、八角4个、香叶4片、干辣椒5个、花椒10颗、姜1小块、葱2根、豆瓣酱2汤匙、老抽2汤匙、花生油30克、水适量


做法:


步骤1香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用,姜洗净用刀拍开


步骤2土豆去皮,切块


步骤3将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用


步骤4油烧热,将香料、花椒、干辣椒、姜放进锅中爆香


步骤5下排骨,2勺豆瓣酱,2勺老抽炒匀


步骤6锅中倒水,排骨炖15分钟


步骤7放入土豆,加水,如果味道淡了可以加一点盐,煮20分钟

炖排骨的做法